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天然酵母について 自然の状態で存在している野生の酵母を天然酵母と呼びます。 これを培養して取り出す事で醸造に使う事も可能です。 果実の皮に多く含まれ、果実の表面を白く粉を吹いたように覆っている物が酵母です。 特にぶどうの酵母は強力で培養しやすく、初期のワイン醸造に用いた酵母が取り出せます。 また、ハーブ、花などの表面にもついており、培養することで取り出せる物もあります。 注意点 天然の物ですから醸造に向くとは限りません。 果実や葉には酵母以外の雑菌も付着しています、培養中に少しでもおかしいと思ったら捨てる勇気を持ちましょう。 未熟な果実には酵母より酢酸菌が多く含まれることがあります、酢酸菌は醸造失敗の原因となることがあるので良く熟した果実を使用してください。 天然酵母の種類 果実天然酵母 ぶどう りんご 蜂蜜天然酵母 蜂蜜に含まれている天然酵母。 かつてミードを醸す際、熱殺菌されていない蜂蜜を水に溶かして常温に置いておく、という手法で作られていた。 ランビック ビール酵母を参照。 市販の天然酵母 ホシノ天然酵母 → パン酵母を参照。 白神こだま酵母 → パン酵母を参照。 その他天然酵母 桜の花
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果物や空気中に存在する酵母菌のこと。 びあ酵母はパンを作るときに使ってます。 天然酵母の作り方 レーズンを水に漬けて放置すると数日後に泡が出て発酵が始まる。 泡が減ってきて発酵が落ち着いてきたら液を取り出し、少量の小麦粉を数日に分けて混ぜてやる。 パンを作るときは半分くらいを使用して残りの半分に小麦を継ぎ足す。 冷蔵庫で保存して、元気がない時は砂糖か蜂蜜を入れる。 大雑把な説明だが、案外適当にしてれば出来上がります。 糖度の少ない果物を使うときは蜂蜜を少し入れます。 酵母の出来上がりによって発酵力がまちまちなのでパンを作るときはかなり１次発酵に時間がかかります。 これまで試した天然酵母 ヨーグルト酵母 リンゴ酵母 イチゴ酵母 レーズン酵母
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遥酵母 遥酵母 長谷川遥が培養しているS. セレビシエの株。 その性格は未知数です。 Charactor History 初登場 - 第57話 後夜祭 (5巻)研究室の試験管から沢木に話し掛けていました。
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ワイン酵母 ワインの醸造に用いられる酵母菌の総称。 ワイン造りには沢山の菌が関わっています。 昔からぶどう由来で自然界にいるものやワイナリーに住み着いている野生酵母が活躍していましたが、近年では安定した品質のために培養酵母を用いるのが一般化しているようです。 代表的なワイン酵母 カンジダ属 ‥ 醗酵初期に大活躍します クロエケラ属 ‥ ブドウの表面にたくさんいて、醗酵初期に活躍します ハンゼニアスポラ属(Hanseniaspora) ‥ ブドウの表面にたくさんいます クリプトコッカス属 ‥ 醗酵中期に活躍します クリベロミセス属 ‥ 醗酵中期に活躍します サッカロミセス属 ‥ 醗酵終盤に大活躍します サッカロミコデス属 シゾサッカロミセス属 チゴサッカロミセス属 デバリオミセス属(Debaryomyces) ‥ キラー酵母 ブレタノマイセス属(Brettanomyces) ‥ ワインに好ましくないにおいを発生させてしまいます デケラ属(Dekkera) ‥ ワインに好ましくないにおいを発生させてしまいます
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冷凍ワゴン（ショート） 冷凍商品を陳列できます。 置ける商品のサイズ S冷凍・M冷凍 001型 リメイクＤランク 売却 100P 効果 ナシ ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SS-001 スタンダード C1SA-001 アジアン C1SC-001 カントリー C1SF-001 ファンシー C1SP-001 ポップ C1SN-001 北 欧 C1SG-001 ゴシック 002型 リメイク 売却 効果 ボーナスSPアップ効果の初期値 003型 リメイクＤランク 売却 100P 効果 ナシ ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SS-003 スタンダード 効果ナシ 004型 リメイクＣランク 売却 140P 効果 ナシ ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SS-004 スタンダード C1SP-004 ポップ 効果アリ 004型 リメイクＣランク 売却 140P 効果①一般お客さんの来店率アップ（小） ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SN-004 北 欧 効果ナシ 005型 リメイクＣランク 売却 140P 効果 ナシ ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SS-005 スタンダード C1SP-005 ポップ 効果アリ 005型 リメイクＣランク 売却 140P 効果①一般お客さんの来店率アップ（小） ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SN-005 北 欧 006型 リメイクＣランク 売却 140P 効果①一般お客さんの来店率アップ（小） ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SS-006 スタンダード C1SA-006 アジアン C1SC-006 カントリー C1SF-006 ファンシー C1SP-006 ポップ C1SN-006 北 欧 C1SG-006 ゴシック 007型 リメイク 売却 効果 ボーナスSPアップ効果の初期値 008型 リメイク 売却 効果 ボーナスSPアップ効果の初期値 014型 リメイク旧Ｂランク 売却 180P 効果①全NPCの購入率アップ（小） ボーナスSPアップ効果の初期値 C1SP-014 ポップ Ａランクねこ什器 リメイク旧Ａランク 売却 効果 ボーナスSPアップ効果の初期値 J1WCAT-002 ノンジャンル ねこスタンプ（白） リメイクＢランク 売却 効果 ボーナスSPアップ効果の初期値 ねこスタンプ（赤） リメイクＢランク 売却 効果 ボーナスSPアップ効果の初期値 トップページへ戻る 什器@wikiへ戻る 風ちゃま＠ｗｉｋｉ 上へ
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ナデシコ酵母(ND) ナデシコ酵母 (ND) 菌株名 ND-4 花酵母の一種。 秋の七草の一つ、撫子から分離されました。 洋なしを思わせるフルーティな香りの中に、ふくよかな味わいがあるのが特徴です。 結構デリケートな酵母らしいです。 Charactor History 初登場 - 第14話 ミス媒体 (2巻)初登場は樹教授が蛍にした日本酒の未来の話に出て来ました。 Link 東京農大花酵母研究会
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アベリア酵母(AB) アベリア酵母 (AB) 菌株名 AB-2 花酵母の一種。 白い小さな花をたくさんつけるアベリアから分離されました。 果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいが特徴です。 Charactor History 初登場 - 第14話 ミス媒体 (2巻)初登場は樹教授が蛍にした日本酒の未来の話に出て来ました。 Link 東京農大花酵母研究会
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清酒酵母 (せいしゅこうぼ) 日本酒の醸造に用いられる酵母菌の総称。 優秀な仲間(株)を選抜して純粋培養したものを「培養酵母」と言い、自然界にいるものや酒蔵などに住み着いている蔵つき酵母を「野生酵母」と言います。 現在ではほとんどの醸造所で日本醸造協会が頒布しているきょうかい酵母や、地方自治体開発の酵母が使われています。 醸造中に大量の泡を発生する「泡あり酵母」と、発生しない「泡なし酵母」に大きく分けられます。 代表的な清酒酵母 S.セレビシエ S.サケ きょうかい酵母 花酵母 Charactor History 初登場 - 第12話 新たな能力者 (2巻) Link ウィキペディア 清酒酵母 (外部リンク)
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構造の拡張 構造･機能負荷減少時、一部吐出し冷媒を膨張弁の流路下流に還流し絞り膨張 特徴バイパス冷媒流量の増加に因り下記を誘引凝縮圧が圧縮機の送圧に限定 凝縮圧の低下に因る冷媒の迂回不能 冷凍装置･p-h線図対応図 冷凍装置･p-h線図対応図 +... ホットガスバイパスを伴う冷凍装置系統図 ホットガスバイパスにおけるp-h線図 blankimgプラグインエラー：ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 blankimgプラグインエラー：ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 構造拡張に伴う熱収支